Trzy restauracje Browarów Warszawskich wyróżnione w przewodniku Gault & Millau

Trzy restauracje Browarów Warszawskich wyróżnione w przewodniku Gault & Millau

Browar Warszawski, Wyraj oraz BAKEN zostały oficjalnie wyróżnione w „żółtym przewodniku” kulinarnym Gault & Millau. Wyróżnienie stanowi potwierdzenie wysokiej jakości oferty kulinarnej oraz kreatywności i zaangażowania zespołów restauracji.

• Gault & Millau to francuski przewodnik kulinarny, wydawany od 1965 roku, uznawany za jeden z najbardziej wpływowych na świecie obok przewodnika Michelin. Restauracje są w nim oceniane w skali od 1 do 20 punktów oraz nagradzane "czapkami" kucharskimi (toques), symbolizującymi poziom kulinarny. Kluczowe dla recenzentów są jakość produktów, oryginalność i innowacyjność kuchni, a także osobowość szefa. Wyróżnienie w tym przewodniku jest dla każdego lokalu gastronomicznego symbolem najwyższego uznania w branży.

  Wyróżnione Restauracje w Browarach Warszawskich:

• Browar Warszawski otrzymał 13 punktów oraz 2 czapki. Kuchnia, pod okiem szefa Adama Chrząstowskiego, opiera się na tradycji – przede wszystkim warszawskiej i lwowskiej – wzbogaconej inspiracjami z całego świata. W menu znajdziemy dania z grilla opalanego węglem drzewnym, steki, owoce morza oraz autorskie interpretacje klasyków. Miejsce to wyróżnia się również niezwykłym, historycznym wnętrzem - tu dawne piwnice leżakowe i industrialny charakter przestrzeni łączą się ze współczesną kuchnią.
• Wyraj został uhonorowany 12.5 punktami i jedną czapką. Wcześniej restauracja doceniona została również przez przewodnik MICHELIN, otrzymując wyróżnienie BIB Gourmand. Wyraj, pod kierownictwem szefa Adama Drążka, podbił serca miłośników słowiańskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Miejsce to przenosi gości w mityczny świat Słowian, oferując dania oparte na słowiańskiej tradycji, czerpiące z kulinariów związanych z ziemiami dawnej Polski, ludowych podań, regionalnych przepisów, a także kuchni szlacheckiej i dworskiej. Jest to kulinarna podróż przez dziedzictwo na przestrzeni wieków, celebrująca smak, jakość składników i autentyczność doświadczenia.
• BAKEN zdobył 11 punktów i jedną czapkę. Ten znany warszawiakom koncept, pod kierownictwem szefa kuchni Michała Toczyłowskiego, specjalizuje się w świeżo wypiekanym chlebie, prostych śniadaniach oraz daniach do podziału przygotowanych na bazie sezonowych produktów od lokalnych dostawców. Kuchnia BAKEN charakteryzuje się minimalizmem i dbałością o jakość składników.

• Gratulujemy wszystkim nagrodzonym restauracjom! Zapraszamy do odkrywania dań w nagrodzonych restauracjach!