Wyraj, wedle dawnych słowiańskich wierzeń to mityczna kraina, do której wędrują dusze w zaświaty. 

Wyobrażano ją sobie jako rajską przestrzeń w koronie świętego drzewa, gdzie dusze wypoczywają, ucztują, sycą się wszelkimi dobrami w otoczeniu bujnej natury i towarzystwie bóstw. 

Wyraj – w dawnych wierzeniach Słowian to mityczna kraina, dokąd wędrowały dusze. Wyobrażano ją jako raj ukryty w koronie świętego drzewa: pełen bóstw, uczt, dostatku i bujnej natury.

Nasz warszawski Wyraj czerpie z tej opowieści. Inspirujemy się kulturą dawną i nie tak dawną, historią, tradycją, a także naturą, z której – jak niegdyś przodkowie – bierzemy to, co najlepsze. Odkrywamy na nowo bogactwo zapomnianego dziedzictwa.

Kuchnia Wyraju to współczesne spojrzenie na dawne przepisy. To, co wyjątkowe i unikalne, zyskuje tu nową formę. W barze serwujemy polskie trunki i napitki oparte na dawnych recepturach – nieoczywiste, autorskie, pełne charakteru.

Nasza uczta toczy się w rytmie dnia i nocy, tak jak przed wiekami. Uczta dzień to pajdy rzemieślniczego chleba i podpłomyki – najstarsza forma pieczywa, podawana z różnorodnymi dodatkami. Gdy zapada zmrok, zmieniamy nastrój: zapalamy świece, przygaszamy światła i rozpoczynamy ucztę noc. Wtedy na stole pojawiają się popasy – słowiańskie tapasy, pieńki, czyli zakąski z serowarni i wędzarni, a dalej zalewajki i polewki – treściwe zupy. Kulminacją są obiata: dania główne – rybne, wegetariańskie, dziczyzna i ptactwo. Finał należy do wet, czyli deserów, a całość dopełniają polskie trunki i napitki. Wszystko powstaje ze świeżych, sezonowych składników – to nasz fundament.

Wyraj to także gościnność – ta prawdziwa, polska, szczera. Nasz zespół dba, by każdy czuł się jak w domu, a wyjątkowa atmosfera wnętrza tylko to podkreśla. Naturalne materiały, symbolika w detalach, arrasy snujące własną opowieść i zapach kadzideł sprawiają, że miejsce zyskuje mistyczny charakter.

W 2025 roku zostaliśmy wyróżnieni przez Michelin Guide nagrodą Bib Gourmand – to odznaczenie dla restauracji, które łączą wysoką jakość kuchni z rozsądną ceną. To dowód, że idea, która nam przyświeca, znajduje uznanie również poza naszym stołem.

Wyraj to spotkanie przeszłości z teraźniejszością, w sercu Warszawy. Słowiańska uczta, która trwa od świtu do nocy, i doświadczenie, którego nie da się porównać z żadnym innym.