Book

Baila Show & Dining
Bombay Masala
Executive lounge
Browary Food Hall
Gastronomy
Munja
Greek restaurant and bar in Mykonos
Nine's Restaurant & Sports Bar
Olivos Cafe and Restaurant
Lecentano pizza
Port Royal
Sobremesa Tapas Bar
Warsaw Brewery
Browary Warszawskie bakery
Deseo Confectionery & Chocolaterie
Dobro & dobro cafe
Etno Cafe
Good Lood
Vita Cafe
Crazy Butcher
Le Paradox
Piccola Italia & Mediterraneo
ADN Conference Center
Calypso fitness club
Executive lounge
Beauty Zone by Juźwin
ADN Conference Center
Baila Show & Dining
Bakery Browary Warszawskie
Bombay Masala
Calypso Fitness Club
Crazy Butcher
Deseo Pattiserie & Chocolaterie
dobro & dobro cafe
Etno Cafe
Executive Laundry
Executive Lounge
Food Hall Browary
Gastronomy
Good Lood
Hamski Barber
Munja
Mykonos Greek Restaurant & Bar
Nine's Restaurant & Sports Bar
Olivos Cafe & Restaurant
Piccola Italia & Mediterraneo
Lecentano pizza
Sobremesa Tapas Bar
Beauty Zone by Juźwin | Kobielski
Warsaw Brewery
Vita Cafe

Wybierz swój język

Book

Baila Show & Dining
Deseo Pattiserie & Chocolaterie
Bombay Masala
dobro & dobro cafe
Executive lounge
Food Hall Browary
Munja
Greek restaurant and bar in Mykonos
Nine's 
Olivos Cafe and Restaurant
Sakana Sushi Bar
Sobremesa Tapas Bar
Warsaw Brewery
Browary Warszawskie bakery
Deseo Confectionery & Chocolaterie
Dobro & dobro cafe
Etno Cafe
Good Lood
Vita Cafe
Crazy Butcher
Piccola Italia & Mediterraneo
ADN Conference Center
Well fitness
Executive lounge
Hamski hairdresser
Beauty Zone by Juźwin 
ADN Conference Center
Alma
Baila Show & Dining
BAKEN
Bakery Browary Warszawskie
Warsaw Brewery
Bombay Masala
By Juźwin
Well Fitness
Crazy Butcher
Deseo Pattiserie & Chocolaterie
dobro & dobro cafe
Etno Cafe
Executive Lounge
Food Hall Browary
Good Lood
Munja
Mykonos Greek Restaurant & Bar
Nine's
Olivos Cafe & Restaurant
Piccola Italia & Mediterraneo
Sakana Sushi Bar
Sobremesa Tapas Bar
Vita Cafe
Express

Wybierz swój język

Bakery Browary Warszawskie

Canal+ Kuchnia w Bakery

Klasyczny, bez dodatków z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Co wypiekano w Bakery Browary Warszawskie podczas wizyty Canal+ Kuchnia? Już się domyślacie?

canal+ kuchnia w bakery

PRAWDZIWY CHLEB NA ZAKWASIE

Piekarnię Bakery Browary Warszawskie odwiedziła ekipa CANAL + KUCHNIA z Piotrem Kucharskim na czele. Przygotowała kolejny odcinek „Domowej kuchni Kucharskiego”, poświęcony chlebowi na naturalnym zakwasie. 

„Pieczywo na zakwasie ostatnio przeżywa prawdziwy renesans” – zauważa w nagraniu Kucharski. „Dla wielu osób jest to zupełnie nowe odkrycie. A chleby na zakwasie piekły przecież nasze babcie, prababcie, zanim w ruch poszły drożdże. Ja uwielbiam tę starą metodę pieczenia chleba. I dzisiaj troszeczkę Wam opowiem o wypiekach z wykorzystaniem zakwasu. Tę wielką przygodę zaczynam od wizyty w piekarni Bakery Browary Warszawskie”. 

Kucharski przechadza się Browarami Warszawskimi i wchodzi do środka naszej piekarni: „To miejsce od progu pachnie świeżym pieczywem, a półki uginają się od słodkich wypieków i rumianych chlebów, nad którymi czuwa Michał Paleta” – mówi. 

Następnie Piotr Kucharski i Michał Paleta przygotowują Chleb wiejski na zakwasie, którego proces powstawania trwa… 36 godzin! Paleta opowiada o kolejnych etapach procesu tj. sprawdzenie gotowości zaczynu, zmieszanie zaczynu z ciastem, kilkugodzinne wyrastanie ciasta (w tym czasie dwukrotne złożenie w celu wzmocnienia siatki glutenowej), 3,5 godzinna fermentacja, wstępne formowanie ciasta, 30-40 minutowy odpoczynek, ostateczne formowanie ciasta („… ładne, sprężyste, napompowane – widzimy bąble” – zauważa Kucharski), 18 godzinny odpoczynek w chłodni, wyciągnięcie z chłodni i nacinanie pod kątem 45 stopni, 35-37 minutowe pieczenie. I gotowe! 

Kucharski podsumowuje: „Najlepszy chleb jaki kiedykolwiek jadłem. 10 na 10. Bez zastanawiania się. Nawet bez masła”. I dodaje: „Wizyta w piekarni Bakery Browary Warszawskie była nie tylko świetną zabawą, ale i niezłą lekcją!”. 

Serdecznie zapraszamy do skosztowania pysznego chleba na zakwasie, wypiekanego w sercu warszawskiej Woli!  

​A odcinek "Domowej Piekarni Kucharskiego" (Sezon 2 Odcinek 5) nakręcony w Bakery Browary Waszawskiej znajdziecie TUTAJ

Bądź z nami w Kontakcie