"Sakana” to po japońsku „ryba”, choć w dawnej japońszczyźnie słowo to było odpowiednikiem polskiej „zakąski”. I to właśnie zakąski, przekąski i drobne dania, którymi dzieli się z biesiadnikami w barach zwanych „izakaya” są wizytówką restauracji Sakana Sushi Bar, która otworzyła się  w  Browarach  Warszawskich.

Sakana Sushi to znana marka  na warszawskim rynku gastronomicznym. Nowy lokal sieci na Grzybowskiej 56  w Browarach Warszawskich , z wejściem od ulicy Haberbuscha i Schielego znajduje się  tuż obok Rynku Warzelni. W menu wiele zaskakujących pozycji  nawet dla tych, którzy menu Sakany znają na pamięć. Owszem – będzie tu dostępne ich wybitne sushi w ramach tradycyjnej oferty, ale w karcie będą też  „japońskie tapasy” oraz wiele dań na ciepło z orientalnym twistem.

W Sakana Sushi Browary Warszawskie wreszcie będzie można cieszyć się całym przekrojem japońskiej kuchni. Izakaya to specyficzna instytucja, która łączy w sobie cechy bistro i pubu. W Japonii wpada się tu gromadą, by pojeść, popić i dobrze się bawić. Lokale typu izakaya bywają przaśne i niewymagające, ale mogą też przybrać postać ekskluzywnych i wytwornych pubo-restauracji z wręcz wysublimowaną kartą i klientelą. Sakana Sushi Browary Warszawskie bliżej do tej drugiej kategorii. Restaurację cechują ciepłe wnętrza urządzone w minimalistycznym stylu z miejscami przy barze. Sakana  serwować będzie znane i nieznane w Polsce alkohole rodem z Japonii. Stoliki z opcją rezerwacji czekają na gości zarówno we wnętrzu, jak i w dużym, letnim ogrodzie, który zapewni widok na główny plac Browarów Warszawskich.

Najważniejsze jest oczywiście menu. Pieczę nad kuchnią objął Bartosz Leszczyński, który przygotował wraz ze swoim zespołem wiele autorskich kreacji. „Must have” to oczywiście sushi najwyższej jakości z niewyobrażalną wręcz mnogością dodatków. Smakoszom otwartym na nieoczywiste doznania dedykowana jest sekcja Izakaya, czyli dostępne wyłącznie w Sakana Sushi Browary Warszawskie przekąski do dzielenia w formie tzw. „sharing plates”. Na „talerzyki” trafi m.in. tuńczyk akami  ceviche z zuke, new style sashimi, wybór orientalnych tatarów czy też BAO z szarpaną wołowiną.